Talharim à carbonara

Ingredientes

Ingredientes:

• 250 g de talharim
• 200 g de toucinho fresco ou defumado cortado em cubos pequenos
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 colher de manteiga
• 1 gema
• 4 colheres de queijo pecorino ralado
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino para polvilhar
• 1 /4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado