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Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa

Todos conhecem o pesto verde de manjericão. Mas que tal experimentar o pesto vermelho de pimentão (pimento)? Perfumado com os sabores italianos, o pesto alla calabrese leva ricota, pecorino e parmesão. Já deu pra sentir como ele é bom, né?! Então descubra esta receita italiana logo aqui abaixo e sirva com o macarrão de sua preferência. Nós ainda colocamos a burrata só porque somos gulosos mesmo. Bom apetite↓
Prato Principal
4 porções
10 min
10 min
20 min
Muito Fácil

Video

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Ingredientes

4

Opção :

Materiais

  • Saco de congelação

Preparação

  • Passo 1 - Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
    Pré-aqueça o forno a 230°C no modo grill. Corte o pimento em dois, limpe-o por dentro e coloque as metades na travessa já coberta com papel vegetal (papel manteiga). A parte cortada será para baixo.
  • Passo 2 - Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
    Leve ao forno durante 20 minutos. Fique de olho no cozimento pois a pele deverá ficar preta e o interior macio.
  • Passo 3 - Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
    Retire do forno e coloque o pimento (ainda quente) no saco de congelação. Feche e deixe repousar por 10 minutos. Abra o saco e retire as peles.
  • Passo 4 - Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
    Corte as cebolas em tiras e refogue-as numa frigideira com um pouco de azeite e sal até ficarem translúcidas.
  • Passo 5 - Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
    No mixer, bata o pimento, a ricotta, o pecorino, o parmesão, o extrato de tomate, o sal e o azeite. Bata até ficar cremoso.
  • Passo 6 - Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
    O molho está pronto. Caso não utilize-o em seguida, conserve-o no frio (geladeira).
  • Passo 7 - Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
    Cozinhe o macarrão numa panela com bastante água e um pouco de sal. O tempo será conforme a embalagem mas retire 1 minutos antes do ponto al dente. Para cada 150 gr de macarrão, acrescente 2 col. sopa do molho e um pouco da água do cozimento. Misture tudo no fogo até a total absorção da água.
  • Passo 8 - Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa
    Agora é só servir no prato fundo e colocar a burrata por cima. Corte o queijo e verta/despeje um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta. Bom apetite!

Conservar na frigorífico/geladeira Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT PetitChef_PT

Fotos

Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa, foto 1
Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa, foto 2
Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa, foto 3
Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa, foto 4
Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa, foto 5
Molho pesto alla calabrese com burrata cremosa, foto 6

Perguntas:






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