Pesto de salsinha e amendoim, a mistura que deu certo!

Ingredientes

• 30 gr de salsinha fresca (1 maço)
• 30 gr de parmesão (Grana Padano ou pecorino)
• 30 gr de amendoins (torrados e sem sal)
• 1 dente alho
• 50 ml azeite
• sal
• pimenta

Materiais

• 1 mixer

Preparação

• Lave e pique a salsinha. Limpe o dente de alho.
• Coloque todos os ingredientes no mixer: salsinha, parmesão, amendoim, alho, azeite, sal e pimenta.
  
• Bata tudo até ficar homogêneo. A textura é a gosto, se desejar, coloque mais azeite.
• Está pronto. Use em massa ou ainda em pães e torradas.
  

Dicas e Conselhos

Qual é o tempo de conservação deste pesto?
Conserve-o num recipiente hermético ou cubra-o com filme plástico e leve-o ao frio (geladeira) por até 1 semana.

Posso substituir os amendoins?
Claro, pelas amêndoas (torradas ou em pó), nozes, castanhas ou ainda pinhões.

Meu amendoim é salgado, o que fazer?
Não acrescente sal. Quando o pesto estiver pronto, prove-o e se precisar, retifique o tempero.

Não gosto de salsinha, o que faço?
Essa receita é uma variação do pesto verde que é feito com folhas de manjericão. Conheça outros sabores do molho pesto clicando AQUI!.

Como degustar este pesto?
Com massa: Acrescente-o nas massas como qualquer outro tipo de molho.
Na salada: Deixe-o mais diluído colocando azeite e sirva-o nas saladas.
Com carne/frango/peixe: Este pesto será perfeito como condimento para acompanhar carne ou peixe!
Aperitivos: Espalhe o pesto em torradas/tostas e sirva-os como aperitivos.
Entrada: Corte os tomates em rodelas, passe o pesto e sirva com queijo burrata.
Tem outras ideias? Deixe no comentário. Sua opinião, sugestão ou crítica, é muito importante para nós!

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