Pesto de rúcula com nozes

Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

40 min

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Ingredientes

• 1 maço médio de rúcula
• 4 dentes de alho descascados
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 3 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado na hora
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto

Preparação

• Lave a rúcula, seque e elimine a parte mais dura dos talos.Coloque o alho e o azeite de oliva no liquidificador e bata até obter uma pasta.Acrescente a rúcula e bata na função pulsar até triturá-la.
• Adicione as nozes, o queijo, o sal e a pimenta à gosto e bata por alguns segundos.Sirva com batata cozida e salada de folhas, temperada com sal e azeite de oliva.

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