Medalhão de salmão com pesto de nozes e erva-doce

Ingredientes

• 4 medalhões de salmão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• QB de sal

Pesto:

• Folhas de 1 maço médio de manjericão
• 3 dentes de alho descascados
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 50 g de nozes
• 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
• 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
• QB de sal