Bife à parmegiana

Ingredientes

• 4 medalhões de filé aberto "em borboleta" e batido
• Molho de tomate
• Queijo mussarela ralado no ralo grosso
• Queijo parmesão ralado
• Ovo inteiro batido
• Farinha de rosca
• Noz moscada ralada
• Orégano fresco

Preparação

• Tempere a farinha de rosca com um pouco de queijo parmesão ralado, orégano e uma pitada de noz moscada. Depois bata e tempere o filé, passe pela farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca já temperada. Empane o filé.Depois com o dorso de uma faca, faça vincos no filé nos dois lados para que a crosta não se rompa na fritura.Frite em bastante óleo, e escorra em papel absorvente.
• Cubra o fundo de uma travessa refrátaria com o molho de tomates e sobre ele disponha os filés, use mais uma camada de molho sobre os filés , e cubra com o queijo mussarela ralado misturado com o orégano e leve ao forno para gratinar.
• Na receita sugere cobrir novamente com molho de tomates e mais queijo parmesão ralado e servir, para fazer assim sugiro fazer um balde de molho de tomates.

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