Petitchef

Entradas - salada caprese ao pesto

Entrada
6 porções
30 min
Muito Fácil
808 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

Para a salada:

1 kg de mussarela de búfala


6 folhas de manjericão lavadas

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

molho pesto a gosto


Para o pesto:

2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem -casca picadas

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Numa tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.
  • Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm. Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal. Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.
  • Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato.
  • Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir. Se preferir, arrume as fatias numa travessa, formando uma escama. Decore com as folhas de manjericão e sirva o molho à parte.
  • Para o pesto:
    Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até ficar uma pasta homogênea. Se preferir, triture os ingredientes no pilão.
  • Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 346g
Calorias: 808Kcal
  • Glícidos: 4.4g
  • Gord total: 66.9g
  • Gord.sat.: 28.2g
  • Proteínas: 43.3g
  • Fibras: 4.1g
  • Açúcar: 3.1g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 28

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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