Caneloni recheado com bechamel e um toque de pesto: a receita fácil e saborosa

Name: Caneloni recheado com bechamel e um toque de pesto: a receita fácil e saborosa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 10 canelones secos (ou folhas de massa fresca para enrolar); 250 g de ricota; 30 g de queijo parmesão ralado (+20 g para gratinar); 5 col. de sopa de pesto; sal a gosto; pimenta a gosto; 30 g de manjericão fresco; 30 g de queijo parmesão; 30 g de pinhões; 1 dente de alho; 50 g de azeite (cerca 5 col. de sopa); sal a gosto; pimenta a gosto; 500 ml de leite; 40 g de manteiga; 40 g de farinha de trigo; noz-moscada a gosto; sal a gosto; pimenta a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

2942 Kcal

Se existe uma combinação capaz de transformar uma refeição comum em um momento especial, ela está no encontro entre o clássico molho bechamel e o frescor do pesto. Este caneloni recheado com bechamel e finalizado com um toque de pesto é uma daquelas receitas que confortam, impressionam e ficam na memória. A suavidade do bechamel envolve o recheio com cremosidade, enquanto o pesto traz um contraste aromático e vibrante, elevando cada garfada. Perfeita para um almoço de domingo ou um jantar acolhedor, essa receita vai conquistar até os paladares mais exigentes.

Materiais

Forma
Panela
Fouet (varinha de arames)
Tigela
Saco confeiteiro (ou colher)

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Crepe salgado recheado com béchamel, queijo e presunto

Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Lave e seque o manjericão. No copo do mixer, acrescente o manjericão, o queijo parmesão, os pinhões, o alho e o sal. Adicione o azeite . Bata tudo até ficar homogêneo. Reserve.
Prepare o recheio: em uma tigela, misture bem a ricota , 3 col. de sopa de pesto, o parmesão ralado e uma pitada de pimenta.
Prepare o molho bechamel: Coloque o leite a ferver. Enquanto isso, derreta a manteiga em outra panela e assim que começar a fazer bolinhas, junte a farinha de uma vez e misture (esse é o roux).
Despeje então o leite quente no roux, um pouco de cada vez, mexendo bem para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Transfira o bechamel para um saco de confeitar (ou use uma colher) e recheie cuidadosamente os canelones (deixe ainda o restante do bechamel para as etapas 6 e 7).
Espalhe uma primeira camada de molho bechamel no fundo da forma e, em seguida, coloque os canelones.
Cubra com o restante do molho bechamel e, por cima, coloque as duas colheres de pesto reservadas, distribuindo-as na superfície para efeito decorativo.
Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até que fiquem dourados e gratinados por igual.
Os canelones ao pesto estão prontos!

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FAQ ❓

Os canelones com pesto podem ser preparados com antecedência?

Sim, você pode prepará-los com antecedência e armazená-los na geladeira, crus e já temperados, até 24 horas antes de cozinhar. Como alternativa, você pode cozinhá-los e reaquecê-los na hora de servir: eles ficarão ainda mais saborosos.

Posso congelar os canelones com bechamel e pesto?

Sim, os canelones com bechamel e pesto podem ser congelados, tanto crus (já montados) quanto cozidos. Em ambos os casos, mantenha-os em um recipiente hermético e cozinhe-os ou reaqueça-os diretamente no forno sem descongelar, adicionando um pouco de molho bechamel, se necessário.

Posso usar pesto pronto para canelones?

Sim, o pesto pronto é bom, especialmente se você estiver com pouco tempo. Escolha um pesto de boa qualidade, de preferência fresco e sem muitos conservantes, para manter um sabor rico e autêntico.

Que tipo de queijo ricota é melhor usar para o recheio?

Para obter um resultado cremoso e saboroso, recomendamos usar ricota de leite de vaca bem drenada. Se preferir um sabor mais forte, você pode optar pela ricota de ovelha, mas certifique-se de que ela não esteja muito líquida.

Posso acrescentar outros ingredientes ao recheio?

Claro que sim! Você pode enriquecer o recheio com pinhões torrados, mussarela ou vegetais finamente picados, como abobrinha ou espinafre. O importante é manter uma consistência macia para facilitar o recheio.

Que molho bechamel deve ser usado para o canelone ao pesto?

É preferível um molho bechamel macio e aveludado, não muito espesso, para envolver bem os canelones e garantir um cozimento uniforme. Você pode prepará-lo em casa com manteiga, farinha e leite ou usar o pronto, escolhendo uma versão de qualidade.

Quais formatos de canelone devem ser usados?

Você pode usar canelones secos para serem recheados crus ou folhas de massa de ovos frescas para serem enroladas. As folhas frescas cozinham mais rápido e se adaptam melhor ao formato do recheio.

Eletrodomésticos

forno

fogão

liquidificador

Saiba também:

Pode-se congelar

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Daniele Mainieri

Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!