Molho pesto: 1. Corte o manjericão em pedaços e coloque-os num copo triturador com os dentes de alho, os pinhões, o azeite e o queijo parmesão ralado. 2. Triture os ingredientes muito bem, até obter um molho com uma textura granulosa e espessa.
Sujestão: Pode adicionar um pouco de salsa e sálvida ao molho.
Canelones de fiambre: 1. Leve ao lume um recipiente com água temperada de sal. Coza as folhas de lasanha com um fio de óleo, para não pegarem, durante quatro minutos. Ligue o forno a 190ºC. 2. Aqueça o azeite e refogue nele a cebola e o alho, ambos picados. Adicione o tomate, sem pele nem sementes, também picado. Junte o pão e a cenoura, ambos ralados, e o fiambtre cortado em cubinhos. Tempere com sal, pimenta e cozinhe, por cinco minutos, salteando sempre. 3. Disponha das folhas de lasanha sobre uma tábua e cobra-as com o preparado que fez. Enrole-as como se fossem uma torta, corte-as em pedaços e coloque-as de pé dentro de um tabuleirode ir ao forno. Cubra-as com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Retire, verta o molho pesto e sirva em seguida.
Sugestão: Pique 150 g de espinafres congelados e junte-os ao recheio dos canelones.
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