Pães de trança ao pesto
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Um lanche ou um aperitivo pode e deve ser mais saboroso com esses deliciosos pães de trança recheados com pesto. Eles ganharam um formato S, onde explicamos também a técnica. A massa também está no passo a passo. Difícil é não fazer essa receita pois ela é versátil: recheio com doce ou salgado. Aqui está o explicativo:
Ingredientes
6
Pão :
Para pincelar :
Pesto alla genovese :
Materiais
- Batedeira pão com gancho
- Rolo
- Hachoir
- Papel manteiga
- Pincel
Preparação
Preparação20 min
Tempo de espera2 horas
Cozedura20 min
- Na tigela da batedeira, coloque a farinha no centro. O sal de um lado e o fermento do outro. Despeje/verta o azeite e água (no centro) e bata por cerca de 5 min na velocidade 2.
- Faça uma bola com a massa e deixe-a na tigela descansando por 1 hora.
- Enquanto isso, faça o pesto:
Coloque o manjericão, parmesão, alho, pinhões, sal e azeite no mixer e misture.
* Eu ainda acrescentei a pimenta. Faça como desejar :-)
*Meu pesto eu deixei com alguns pedaços, não deixei homogêneo. Faça também como preferir.
* Se o pesto estiver muito pastoso, acrescente mais azeite. - Divida a massa em 8. Cada pedaço forme bolas e abra-as num único sentido (deve ficar comprida e não redonda).
- Barre/passe o pesto. Enrole como rocambole.
- Corte a tira em dois (sentido comprimento).
- Torça as duas tiras juntas. (como uma trança)
- Cada pão agora vai ganhar um formato S, ou seja, leve a primeira ponta sentido horário até o centro. A segunda ponta, sentido anti horário até a metade também. Formamos um S. Coloque todos os pães na assadeira já forrada com papel manteiga/vegetal.
- Par pincelar: Numa tigela, misture o azeite e a água. Pincele sobre os pães e deixe-os descansar por ainda 30 minutos.
- Leve os pães ao forno por 15 a 20 min a 180°C. Está pronto!
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