Canederli

Ingredientes

Para as bolas:

• 300g pão amanhecido, de preferência pão italiano
• 75g bacon (ou panceta) picado em cubinhos
• 100g salame picado em cubinhos de 0.5cm
• 2 ovos
• ½ copo de leite morno (adicionar aos poucos)
• 50g queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Pitada de nós moscada

Caldo:

• 4 sobre-coxas de frango sem pele
• 2 litros de água
• 1 cebola picada grande
• 1 cenoura em rodelas
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 talo de salsão
• 1 ramo de alecrim
• Sal (±1 cl chá) e pimenta do reino

Materiais

• Panela de pressão