Lasanha bolonhesa legítima!

Ingredientes

Molho Bolonhesa:

• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola picada
• 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca
• 200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 talo de salsão (aipo) picadinho
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água
• 250 g de molho de tomate de sua preferência
• sal e pimenta do reino a gosto

Montagem da Lasanha:

• 800 g de massa de lasanha fresca e cozida al dente
• 250 g de queijo parmesão ralado
• 20 g de manteiga cortada em cubinhos

Preparação

• Numa panela em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem e doure 1 cebola picada. Adicione 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca, 200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca, 1 cenoura pequena picadinha e 1 talo de salsão (aipo) picadinho e doure novamente. Acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe o vinho secar.
• Em seguida coloque 1 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água), 250 g de molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
• Num refratário ou assadeira retangular (36 cm X 28 cm) forre o fundo com um pouco de molho bolonhesa (feito acima) e por cima coloque uma camada de massa de lasanha fresca e cozida al dente. Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado. Repita novamente as camadas de massa, molho e queijo parmesão e termine com uma camada de massa.
• Por cima de tudo polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e 20 g de manteiga cortada em cubinhos. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos.

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