Petitchef

Espaguete à bolonhesa

Prato Principal
3 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
559 Kcal
Deliciosa receita de um tradicional molho à bolonhesa para sua massa!
Tem gente que diz que carne moida é boi ralado, coisa ruim! Eu ADORO! Principalmente se a carne for sem gordura, bem feita, pequenininha e bem temperada.
O molho à bolonhesa é um de meus prediletos e aprendi a fazer uma receita muito boa na aula de cozinha italiana na faculdade. Essa é a minha versão dessa receita.

Ingredientes

Número de doses: 3
500 gr de carne moída de primeira com pouca gordura (gosto de usar patinho)

50 ml de óleo vegetal (ou azeite)

1 cenoura pequena picadinha bem miúda

1 cebola grande picadinha

2 dentes de alho picados

1 talo de aipo picadinho

100 gr de bacon picadinho

1 lata de extrato de tomates de boa qualidade

300 ml de caldo de carne

Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou pimenta vermelha em pó)

1 rama de manjericão fresco

Preparação

  • Refogue no óleo os legumes que devem estar cortados bem pequenos (em brunoise) e o bacon. Refogue bem até que fiquem bem macios e ligeiramente dourados.
  • Acrescente a carne moída e refogue mexendo bem para que fique pequenina até que a água desprendida, seque. Deixe a carne dourar.
  • Acrescente o extrato de tomate e refogue até que ele mude de cor, ficando de cor vermelha mais clara, alaranjada.
  • Junte o caldo de carne, salgue e tempere a gosto. Deixe ferver e cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo, acrescente o ramo de manjericão e deixe em infusão até a hora de servir.
  • Sirva com espaguete/esparguete ou com a massa de sua preferência.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 499g
Calorias: 559Kcal
  • Glícidos: 6.6g
  • Gord total: 39.4g
  • Gord.sat.: 12g
  • Proteínas: 41.7g
  • Fibras: 3.3g
  • Açúcar: 4.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17

Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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