Tempere a carne com sal e pimenta. Misture todos os ingredientes numa vasilha (dê preferência para uma vasilha mais estreita, porque assim os líquidos vão cobrir a carne). Deixe curtir na geladeira entre 2 e 7 dias.
Quando mais tempo você deixar, mais os sabores da marinada vão penetrar na sua carne (lembrando que isso terá um limite, se você tiver uma peça bem grande os sabores da marinada não irão penetrar até o centro da carne).
Na receita do vídeo eu deixei 5 dias na geladeira. Coloque então todos os ingredientes da marinada numa panela em fogo médio até reduzir os líquidos pela metade.
Assim que reduzir, acrescente água (você também pode acrescentar caldo de carne) até cobrir a carne novamente e continue cozinhando. Dependendo do tipo de carne que você utilizar (patinho, coxão mole ou músculo por exemplo) que são carnes que necessitam mais tempo para cozimento. Será necessário acrescentar mais água até o completo cozimento da carne.
Assim que a carne estiver cozida, retire-a da panela e coe o caldo. Volte o caldo a panela e acrescente Roux caso queira engrossar um pouco seu molho.
Adicione uma pitada de açúcar (para aliviar um pouco a acidez e dar também um sabor levemente adocicado). Corte em tiras ou em bifes grossos. Volte a carne para a panela assim que o caldo estiver na textura de seu agrado. Sirva com repolho roxo (ou purê) e salada.
Conheça o ranking das 10 cozinhas mundiais que fazem você salivar!
Já ouviu falar da culinária de fusão? Junte-se a nós nesta viagem gastronômica ao redor do mundo.
Como evitar que as alcachofras oxidem e fiquem escuras? 5 técnicas que realmente funcionam!
Como comer bem e economizar: os alimentos mais saudáveis e baratos do mercado!
5 motivos surpreendentes para tomar um copo de água antes do banho!
Quanto açúcar você pode consumir por dia sem prejudicar sua saúde?
Comentários dos membros:
Looks good to me will try
J'ai adoré!!!!!