Petitchef

Bolo de cenoura e maça caramelizada

Sobremesa
12 porções
30 min
90 min
Médio
467 Kcal
Cenoura e maçã! Alguma vez pensou em juntar estes dois ingredientes? E num bolo já pensou?
Eu não pensei eu juntei!
O resultado foi um bolo fantástico, optei por caramelizar as maçãs para conseguir um contraste de sabores, tendo em conta que a cenoura e a maçã são igualmente doces eu decidi dar o contraste com o amargo do caramelo.

Ingredientes

Número de doses: 12
3 maçãs grandes

6 colheres de chá de manteiga sem sal

1/2 colher de chá de canela em pó

6 colheres de chá de açúcar amarelo

200g de açúcar

100ml de água a ferver

270g de cenouras já descascadas e com as pontas aparadas

200ml de óleo de girassol


360g de açúcar

240g de farinha de trigo para bolos

8g de fermento em pó

Preparação

  • 1. Unte com manteiga uma forma redonda e alta de 20cm de diâmetro. Reserve.
  • 2. Descasque, descaroce e corte ao meio as maçãs. Disponha as mesmas na forma com a cavidade para cima.
    3. Coloque sobre cada metade 1 colher de chá de manteiga, um pouco de canela em pó e 1 colher de chá de açúcar amarelo.
  • 4. Leve as maçãs ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer cerca de 30 minutos, a meio do tempo coloque as maças com a cavidade para baixo. Retire do forno, coloque as maçãs num recipiente à parte e escorra o molho para uma tigela.
    5. Na mesma forma, coloque 200g de açúcar, leve ao lume e deixe derreter até começar a caramelizar, adicione a água a ferver, aos poucos, e mexa até derreter todos os torrões de açúcar. Rapidamente mas com cuidado cubra a base e as laterais da forma com o caramelo formado.
    6. Verta o molho e coloque as maçãs harmoniosamente e com a cavidade para baixo na forma. Reserve.
  • 7. Corte as cenouras em pedaços e coloque no liquidificador, junte o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em potência máxima cerca de 8 minutos. (é importante bater muito bem para a mistura ficar homogénea)
    8. Verta o batido de cenoura para uma tigela grande e envolva delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados.
  • 9. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, deixe cozer aproximadamente 1 hora.
    10. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 a 15 minutos antes de desenformar.

Fotos

Bolo de Cenoura e Maça Caramelizada, foto 1Bolo de Cenoura e Maça Caramelizada, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 168g
Calorias: 467Kcal
  • Glícidos: 68.9g
  • Gord total: 18.7g
  • Gord.sat.: 3.5g
  • Proteínas: 4.5g
  • Fibras: 2.2g
  • Açúcar: 54.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

O que quer dizer com "Disponha as mesmas na forma com a cavidade para cima.", .."com a cavidade para baixo"?

Resposta:

A cavidade é a zona onde foi retirado o caroço, quando afirmo que deve colocar a cavidade para baixo quero dizer que deve colocar a zona de onde retirou o caroço virada para o fundo da forma.




Comentários dos membros:

susanaf, 18/07/2014

Fica devinal! super fofinho e delicioso! ADOREI. OBRIGADA

CozinhaAromatica
Resposta CozinhaAromatica:

Obrigado

13/07/2014

TODAS NÃO TEM NENNHUMA RUIM ,MARAVILHOAS .

CozinhaAromatica
Resposta CozinhaAromatica:

Obrigado


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