Bolo de cenoura e maça caramelizada

Name: Bolo de cenoura e maça caramelizada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 maçãs grandes; 6 colheres de chá de manteiga sem sal; 1/2 colher de chá de canela em pó; 6 colheres de chá de açúcar amarelo; 200g de açúcar; 100ml de água a ferver; 270g de cenouras já descascadas e com as pontas aparadas; 200ml de óleo de girassol; 3 ovos; 360g de açúcar; 240g de farinha de trigo para bolos; 8g de fermento em pó

Sobremesa

12 porções

Médio

2 horas

467 Kcal

Cenoura e maçã! Alguma vez pensou em juntar estes dois ingredientes? E num bolo já pensou? Eu não pensei eu juntei! O resultado foi um bolo fantástico, optei por caramelizar as maçãs para conseguir um contraste de sabores, tendo em conta que a cenoura e a maçã são igualmente doces eu decidi dar o contraste com o amargo do caramelo.

Preparação

Preparação30 min

Cozedura1 h 30 m

1. Unte com manteiga uma forma redonda e alta de 20cm de diâmetro. Reserve.
2. Descasque, descaroce e corte ao meio as maçãs. Disponha as mesmas na forma com a cavidade para cima.
3. Coloque sobre cada metade 1 colher de chá de manteiga, um pouco de canela em pó e 1 colher de chá de açúcar amarelo.
4. Leve as maçãs ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer cerca de 30 minutos, a meio do tempo coloque as maças com a cavidade para baixo. Retire do forno, coloque as maçãs num recipiente à parte e escorra o molho para uma tigela.
5. Na mesma forma, coloque 200g de açúcar, leve ao lume e deixe derreter até começar a caramelizar, adicione a água a ferver, aos poucos, e mexa até derreter todos os torrões de açúcar. Rapidamente mas com cuidado cubra a base e as laterais da forma com o caramelo formado.
6. Verta o molho e coloque as maçãs harmoniosamente e com a cavidade para baixo na forma. Reserve.
7. Corte as cenouras em pedaços e coloque no liquidificador, junte o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em potência máxima cerca de 8 minutos. (é importante bater muito bem para a mistura ficar homogénea)
8. Verta o batido de cenoura para uma tigela grande e envolva delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados.
9. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, deixe cozer aproximadamente 1 hora.
10. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 a 15 minutos antes de desenformar.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 467Kcal

Glícidos: 68.9g
Gord total: 18.7g
Gord.sat.: 3.5g
Proteínas: 4.5g
Fibras: 2.2g
Açúcar: 54.6g
ProPoints: 13
SmartPoints: 21

Informação nutricional para 1 dose (168g)

Vegetariano

CozinhaAromatica

Perguntas

O que quer dizer com "Disponha as mesmas na forma com a cavidade para cima.", .."com a cavidade para baixo"?

A cavidade é a zona onde foi retirado o caroço, quando afirmo que deve colocar a cavidade para baixo quero dizer que deve colocar a zona de onde retirou o caroço virada para o fundo da forma.

Título da receita

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Comentários

Avaliar esta receita:

susanaf, 18/07/2014

Fica devinal! super fofinho e delicioso! ADOREI. OBRIGADA

(1) (0) comentário abusivo

Resposta CozinhaAromatica:

Obrigado

13/07/2014

TODAS NÃO TEM NENNHUMA RUIM ,MARAVILHOAS .