Num liquidificador, bata a cenoura com o açúcar e o creme de leite.
Passe para uma tigela, misture a farinha, as frutas e o fermento. Reserve.
Bata as claras em castelo e adicione as gemas uma a uma.
Incorpore levemente os ovos batidos com a massa anterior . bolo vai cozer por 35 minutos.
Para a cobertura , bater a clara ligeiramente e deitar o açucar aos poucos, no final juntar o sumo de limão.
Depois de frio contei o bolo com a forma de um 3 e depois coloquei a cobertura por cima. No proprio dia fiz a ?estrada?, com 100g de chocolate e uma colher de leite e manteiga.
Decorei com os carros perferidos do Dinis. Ficou muito giro e delicioso.
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