Quadrados de avelãs e chocolate

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200g de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 100g de avelãs moídas
• 80g de chocolate de culinária ralado + algumas pepitas de chocolate
• 1 maçã grande descascada e ralada

Preparação

• Peneire a farinha com o fermento e a canela em pó.
  Coloque a manteiga numa tigela grande e bata até ficar cremosa. Junte metade do açúcar e bata até formar um creme claro e leve.
• Junte as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição. Despeje o chocolate, as avelãs e a maçã.
• Misture bem e junte a farinha peneirada. Bata rapidamente só para incorporar a farinha.
• Agora, bata as claras em neve, adicionando o restante açúcar em duas ou três vezes até formar um merengue firme.
• Adicione o merengue e misture delicadamente. Despeje a massa na forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno, a 175º (a mim foi cerca de 30 minutos).
• Desenformei e cortei aos quadrados. Deixei arrefecer e polvilhei com açúcar em pó.

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