Polpettas de azuki e salada caipira

Ingredientes

polpetta:

• 250 g patinho moído
• 100 g feijão azuki
• 1 maço de salsinha
• 1 cebola grande
• sal a gosto
• aji-no-moto a gosto
• óleo de canola

molho:

• 200 g de extrato de tomate
• 1 e 1/2 copos (americanos) água
• 1/2 cebola grande
• 1/2 pimentão verde pequeno
• 1 colher (sopa) alho picado
• 1 colher (sopa) vinagre de maçã
• sal a gosto
• aji-no-moto a gosto
• azeite de oliva extra-virgem

salada:

• 1 pepino caipira pequeno
• 1 cenoura pequena
• 1 colher (café) alho picado
• 1 colher (café) gengibre ralado
• 1 limão tahiti grande
• 2 colheres (sopa) vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) molho de soja
• 1 colher (sopa) sake culinário
• 1 colher (sopa) óleo de gergelim
• 1 colher (café) hondashi
• 1 pitada de sal
• aji-no-moto a gosto