Salada oriental de brotos (vegana)

Ingredientes

Para a salada:

• 1 cenoura
• 1 talo de aipo
• 1 maçã vermelha
• 100 g de brotos de feijão mungo verde
• 50 g de brotos de girassol
• 45 g de brotos de alfafa

Para o molho oriental:

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 1/2 colher (chá) de molho de soja claro
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Sal e pimenta do reino