Petitchef

Salada Oriental de Brotos (vegana)

Fonte: Chef Fernando Villas Boas
Entrada
4 porções
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Para a salada:

Para o molho oriental:

Preparação

  • Corte a cenoura em pedaços de 4 cm de comprimento. Corte fatias finas ao comprido e depois corte-as em palitos.
  • Corte o aipo em palitos, do mesmo tamanho das cenouras.
  • Retire a parte central da maçã e corte-a em 8 fatias verticais e depois corte-a em fatias finas no sentido contrário, de maneira a obter pedaços em forma de leque.
  • Junte numa tigela a cenoura, o aipo, a maçã e os brotos de feijão mungo verde, de girassol e de alfafa.
  • Para o molho, bata todos os ingredientes, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o molho sobre a salada e misture para distribuí-lo uniformemente. Sirva a seguir.

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Dicas e Conselhos:

Nota: O molho ao estilo chinês desta salada, com nuances picantes do gengibre e do coentro, complementa o sabor fresco dos brotos de feijão, da maçã e dos legumes. É fácil fazer os brotos germinarem em casa - basta deixar de molho num pote de um dia para o outro e então lavar diariamente até os brotos aparecerem.



Comentários dos membros:

Ana Maria akkas
Ana Maria akkas, 21/03/2010

Deu água na boca!


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