Salada oriental de brotos (vegana)
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
Ingredientes
4
Para a salada:
Para o molho oriental:
Custo estimado: 2.06Euros€ (0.51€/porção)
Preparação
- Corte a cenoura em pedaços de 4 cm de comprimento. Corte fatias finas ao comprido e depois corte-as em palitos.
- Corte o aipo em palitos, do mesmo tamanho das cenouras.
- Retire a parte central da maçã e corte-a em 8 fatias verticais e depois corte-a em fatias finas no sentido contrário, de maneira a obter pedaços em forma de leque.
- Junte numa tigela a cenoura, o aipo, a maçã e os brotos de feijão mungo verde, de girassol e de alfafa.
- Para o molho, bata todos os ingredientes, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o molho sobre a salada e misture para distribuí-lo uniformemente. Sirva a seguir.
Dicas e Conselhos
Nota: O molho ao estilo chinês desta salada, com nuances picantes do gengibre e do coentro, complementa o sabor fresco dos brotos de feijão, da maçã e dos legumes. É fácil fazer os brotos germinarem em casa - basta deixar de molho num pote de um dia para o outro e então lavar diariamente até os brotos aparecerem.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 126Kcal
- Glícidos: 8.3g
- Gord total: 8.7g
- Gord.sat.: 1.1g
- Proteínas: 2g
- Fibras: 2.7g
- Açúcar: 7.1g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 5
Informação nutricional para 1 dose (123g)
Vegan
Vegetariano
Sem açúcar
Sem ovo
Cantinho Vegetariano
Perguntas
Título da receita
Comentários
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14/06/2024
Brotos de feijão devem ser sempre aferventados antes de consumi-los em saladas.
