Já sabemos que quanto mais colorido o prato, melhor ele será, pois teremos uma variedade de vitaminas, fibras, proteínas, tudo que amamos de uma alimentação saudável. Essa salada é tudo isso. Use os ingredientes que estão na geladeira e no armário. Faltou um ou outro? Substitua! Se não tiver semolina, use a quinoa por exemplo. Inspire-se nesta receita e cria a sua. O passo a passo está aqui abaixo. Confira!
Na tigela, coloque a semolina, água e 1 col. sopa azeite. Misture e deixe descansar por 10 minutos. A semolina deve ter crescido. Misture com um garfo e leve ao frio (geladeira) por 20 minutos.
Enquanto isso, corte a cenoura e tomate (ambos limpos) em cubos pequenos. O rabanete em rodelas. As cebolas e a salsinha bem picadinha. O feijão cozido deve ser escorrido.
Com a semolina fria, acrescente todos os ingredientes que cortamos.
Agora já podemos temperar com as 6 col. sopa azeite, as 3 col. sopa de vinagre, sal e pimenta a gosto. Experimente antes de corrigir os temperos (caso haja necessidade). Está pronto!
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Como conservar as sobras da salada cuscuz ? Fácil, num pote hermético e no frio (geladeira) por até 3 dias.
O que usar no lugar da salsa? Caso goste, use o coentro, sem problemas.
Posso usar quais legumes? O melhor é sempre usar os legumes da estação, assim a variação de sabores será muito maior. Por exemplo, na primavera/estação, use curgete (abobrinhas) ou melão. No outono/inverno faça legumes ao vapor ou no forno como a abóbora.
Quais são os melhores temperos ? Use limão sem hesitação, mas não exagere pois ele é ácido. Para quem gosta de comidinhas crocantes, experimente com um pouco de amêndoas, pistaches ou ainda nozes. Fica bom demais!
Quer levar ao trabalho? Esta é uma receita perfeita para se levar ao trabalho. Será também apreciada nos pique-niques e um jantar leve, claro.
Posso colocar frango? Claro, a receita é vegetariana por isso colocamos feijão pois é rico em proteína vegetal. Caso queira colocar frango, ou mesmo sobra do mesmo, fique à vontade. Até com atum dá certo!
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