Petitchef

Salada de lentilhas e queijo feta

Entrada
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
250 g lentilhas puy

3 folhas de louro

300 g feijão verde, aparado

3 cenouras, descascadas e picadas

3 talos de aipo, picados

3 colher sopa de salsa, picada

3 colher sopa de cebolinho fresco, picado

3 colher chá de tomilho fresco, picado

6 colher sopa de azeite extra-virgem

sumo de 1 limão

sal e pimenta preta

150 g queijo feta, partido aos cubinhos

Preparação

  • Lavar as lentilhas e colocá-las numa panela com água e as folhas de louro. Levantar fervura, tapar e cozer cerca de 25 minutos.
  • Coar bem as lentilhas e descartar as folhas de louro. Deixe as lentilhas arrefecerem completamente.
  • Coza o feijão em água e sal durante 7 minutos, retire o feijão da água, escorrer e deixar arrefecer.
  • Na mesma água que cozeu o feijão, cozer a cenoura e o aipo durante 2 minutos. Escorrer imediatamente e deixar arrefecer.
  • Coloque as ervas picadas numa tigela e misturar com o azeite, sumo de limão e tempere a gosto. Se desejar corte o feijão aos bocadinhos, depois junte-o ao molho com as lentilhas cozidas, o resto dos legumes e o queijo feta. Verifique os temperos e sirva, ou refrigerar até necessitar.
  • Se refrigerar a salada, lembre-se de a retirar do frigorifico para a servir á temperatura ambiente.

Fotos

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