Salada de feijão verde com cenoura e vinagrete balsâmico

Ingredientes

• 200 g de feijão verde
• 2 cenouras grandes
• sal
• 1 cebolinha
• azeite
• vinagre balsâmico
• salsa fresca

Preparação

• Lave e arranje o feijão verde. Corte em pedaços e tire o fio.- Descasque as cenouras e corte-as em pedaços.- Leve os legumes a cozer com sal.- Depois de cozidos escorra-os bem e coloque-os numa saladeira.- Faça o vinagrete.
• Misture duas porções de azeite com uma de vinagre balsâmico. Bata uns minutos com a batedeira de varas e espalhe por cima dos legumes.- Pique a salsa e a cebola e espalhe por cima da salada.

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