Terrina de salmão

Ingredientes

• 200 g de salmão fumado
• 1 folha de gelatina
• 1 limão
• 2 dl de natas
• 1 cenoura
• 1 nabo
• 100 g de feijão verde
• Sal

Molho:

• 2dl de natas
• 1 colher de cebolinho picado
• Sal
• Pimenta

Preparação

• Coloque a folha de gelatina de molho em água fria. Aqueça o sumo do limão e desfaça nela a gelatina.
• Deixe arrefecer um pouco, coe e misture com as natas batidas previamente. Coloque o sal. Limpe as verduras e corte-as em pedaços pequenos.
• Escalde-as em água a ferver com sal. Passe-as em seguida por água fria e reserve. Forre a terrina com película aderente e vá colocando em camadas as tiras de salmão, as verduras e as natas, até terminar todos os ingredientes.
• Deixe no frigorífico durante umas 3 ou quatro horas. Prepare o molho, misturando os ingredientes, sem bater as natas para que fique líquido.
• Na hora de servir, desenforme, corte e sirva com o molho.

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