Petitchef

Salmão fumado com especiarias

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Médio
A receita que hoje apresento foi retirada de um programa chamado "Reza the Spice Prince of India", no Food Network. Diverti-me imenso a fazê-lo. A opinião cá em casa foi unânime: foi o melhor salmão que já comemos.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas de salmão (pode comprar já em filetes, torna-se mais prático)

2 colher de sopa de pasta de gengibre e alho

1 colher de sopa de açafrão

1 colher de sopa de piripiri

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de pimenta verde picada

3 colheres de sopa de mel


1 colher de sopa de sumo de limão

1 molho de coentros picados

Ingredientes para fumar o salmão

1 ou 2 pedaços de carvão

1 colher de sobremesa de manteiga

3 vagens de cardamomo

Papel de alumínio

Preparação

  • Deite tudo numa taça e mexa. Adicione o salmão livre de peles e espinhas. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para marinar.
  • Passados 20 minutos pegue numa ou dois pedaços de carvão e leve ao lume até ficar incandescente. Entretanto, com uma folha de alumínio construa uma pequena taça.
  • Numa panela disponha o salmão marinado. Deixe um espaço no centro da panela e coloque a taça de alumínio que construiu.
  • Quando o carvão estiver em brasa deito na taça. Por cima das brasas coloque um colher de sopa de manteiga e 3 vagens de cardamomo. Tape rapidamente e leve ao frigorífico cerca de 4 a 6 horas.
  • Passado esse tempo faça espetadas com os filetes de salmão e grelhe.

Perguntas:




Comentários dos membros:

26/07/2012

Ja tinha provado , ela e OTIMA . Abs.

26/07/2012

Todas receitas eu experimento. Pois amo cozinhar.


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Salmão fumado, com salada quente de batata
Salmão fumado, com salada quente de batata
4 porções
35 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Salmão fumado e cogumelos frescos em creme
Salmão fumado e cogumelos frescos em creme
1 porções
45 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Salmão fumado com requeijão e maçã
Salmão fumado com requeijão e maçã
2 porções
15 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Salmão no papelote
Salmão no papelote
2 porções
40 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Salmão marinado no limão
Salmão marinado no limão
4 porções
1h5m
Muito Fácil
3.8 / 5
Receita Salmão Gravlax
Salmão Gravlax
3 porções
10 min
Muito Fácil
3.7 / 5

Receitas

Pergunta do dia
Como prefere a SANGRIA?
Voto