Petitchef

Terrine de salmão defumado ao molho de dill

Aperitivo
8 porções
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
400 g de salmão defumado

200 g de cream cheese

200 g de ricota

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

¼ xícara de chá de ciboulette e dill picados

Pãezinhos e torradas variadas para acompanhar

Molho

¼ xícara de chá de dill grosseiramente picado

1 colher de chá de mostarda de Dijon

1 colher de sopa de mel

1 xícara de chá de maionese light

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gost

Preparação

  • Forre quatro ramekins de 8 cm de diâmetro com papel-filme bem rente e, em seguida, forre-os com o salmão defumado, reservando as aparas.
  • Bata todos os demais ingredientes no processador até ficar homogêneo, reservando as ervas para misturar no final.
  • Encha os ramekins forrados com a pasta de salmão, cubra com papel-filme e leve ao refrigerador para firmar um pouco.
  • Para o molho, misture todos os ingredientes com um fouet , afinando o molho com um pouco de água gelada ou vinho branco seco.
  • Desenforme as terrinas no centro dos pratos de serviço e regue com o molho em volta. Sirva acompanhada de pãezinhos e torradas.

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