Entradas - gravlax de salmão com torradas

Ingredientes

Para o salmão:

• 1/2 salmão com a pele
• 1/3 xícara (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de pimenta branca quebrada
• 20 g de endro fresco picado (1 maço grande)
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de conhaque

Para o molho:

• 2 colheres (sopa) de mostarda do tipo Dijon
• 1 colher (sopa) de mel
• suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de endro picado