Petitchef

Terrine de salmão com creme de gorgonzola, pesto de menta e agri

Entrada
8 porções
1 hora
Médio
225 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

Terrine:

300g de salmão defumado fatiado

200g de gorgonzola

100g de ricota

5 colheres de sopa de creme de leite fresco

1 colher de sopa de suco de limão siciliano

raspa da casca do limão siciliano QB

noz moscada

sal QB

pimenta do reino QB

Papel filme


Pesto de menta:

1/2 xic. de folhas de menta

2 castanha do pará

azeite

Preparação

  • Vamos começar pelo creme de gorgonzola, passe em um processador ou pique na faca a ricota e o gorgonzola.
  • Em um bowl ou uma tigela, misture o gorgonzola, a ricota e o creme de leite, ai você já tem o creme. Coloque a noz moscada, o suco do limão, as raspas do limão, acerte o sal e pimenta do reino. reserve na geladeira.
  • Agora, vamos começar a montar a terrine, eu utilizei papel filme, porem esse papel tinha somente 30 cm de largura, então coloque duas folhas de papel filme.
  • Agora monte uma cama com o salmão fatiado de uns 30 cm de largura x 18 cm de altura, em cima do papel filme, faça a cama próxima a você.
    Coloque sobre o salmão o creme de gorgonzola fazendo um linha de 30 cm.
  • Agora você tem que dar uma primeira enrolada, mas não será a final, você enrola a cama do salmão, levantando o papel filme, depois que a cama de salmão envolver o creme, enrola com o filme para ter a bala, sempre pressionando para manter a terrine firme.
  • Segure firme para não escapar e dê um nó em cada ponta, justo e firme.
    Leve à geladeira na parte mais fria, deixe de um dia para o outro, para ficar firme e acentuar os sabores.
  • Pesto de menta:

    Coloque as folhas de menta, a castanha e 4 colheres de sopa de azeite no liquidificador e bata, quando a menta e a castanha estiverem bem triturados passe para um bowl, adicione mais azeite para conseguir o pesto mais líquido, acerte o sal.

Fotos

Terrine de salmão com creme de gorgonzola, pesto de menta e agri, foto 1Terrine de salmão com creme de gorgonzola, pesto de menta e agri, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 126g
Calorias: 224Kcal
  • Glícidos: 5.3g
  • Gord total: 14.8g
  • Gord.sat.: 7.2g
  • Proteínas: 15.8g
  • Fibras: 1.7g
  • Açúcar: 2.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros (13):

04/09/2016

Excelente

02/09/2016

VOU FAZER..

Marcia-1959, 01/09/2016

Perfeito,

Dexxpert, 07/08/2014

Muito bom !!!!

19/05/2014

Entrada elegante. Para um dia especial. Muito boa.

tancubano, 18/05/2014

Gostei da ideia.

17/05/2014

Maravilhoso!!!!

17/05/2014

Muito "CHIC". Adorei.

jose_a2014
jose_a2014, 08/03/2014

Receita boa de mais

04/08/2011

Foi um regalo


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