Terrine de salmão com creme de gorgonzola, pesto de menta e agri
Ingredientes
8
Terrine:
Pesto de menta:
Preparação
- Vamos começar pelo creme de gorgonzola, passe em um processador ou pique na faca a ricota e o gorgonzola.
- Em um bowl ou uma tigela, misture o gorgonzola, a ricota e o creme de leite, ai você já tem o creme. Coloque a noz moscada, o suco do limão, as raspas do limão, acerte o sal e pimenta do reino. reserve na geladeira.
- Agora, vamos começar a montar a terrine, eu utilizei papel filme, porem esse papel tinha somente 30 cm de largura, então coloque duas folhas de papel filme.
- Agora monte uma cama com o salmão fatiado de uns 30 cm de largura x 18 cm de altura, em cima do papel filme, faça a cama próxima a você.
Coloque sobre o salmão o creme de gorgonzola fazendo um linha de 30 cm. - Agora você tem que dar uma primeira enrolada, mas não será a final, você enrola a cama do salmão, levantando o papel filme, depois que a cama de salmão envolver o creme, enrola com o filme para ter a bala, sempre pressionando para manter a terrine firme.
- Segure firme para não escapar e dê um nó em cada ponta, justo e firme.
Leve à geladeira na parte mais fria, deixe de um dia para o outro, para ficar firme e acentuar os sabores. - Pesto de menta:
Coloque as folhas de menta, a castanha e 4 colheres de sopa de azeite no liquidificador e bata, quando a menta e a castanha estiverem bem triturados passe para um bowl, adicione mais azeite para conseguir o pesto mais líquido, acerte o sal.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 224Kcal
- Glícidos: 5.3g
- Gord total: 14.8g
- Gord.sat.: 7.2g
- Proteínas: 15.8g
- Fibras: 1.7g
- Açúcar: 2.1g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Informação nutricional para 1 dose (126g)
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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