Salmão com crosta de pesto e salteado de espinafres e abóbora

Ingredientes

• 1 posta de salmão pequena
• sal fino, pimenta de moinho, noz moscada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa cheia de molho pesto
• espinafres
• abóbora
• salsa
• Spray de azeite

Preparação

• Dispor o salmão num tabuleiro, temperar com pimenta e barrar o pesto por cima.Vai a forno pré-aquecido a 180º durante uma meia hora.Lavar e arranjar os espinafres. Laminar os alhos.
• Cortar a abóbora em pedaços grandes. Picar a salsa fininha.Aquecer o wok, dar umas borrifadelas com o spray de azeite, colocar os dentes de alho laminados. Deixar alourar.
• Juntar a abóbora. Tapar e deixar cozinhar uns 7 minutos em lume baixo, abanando o wok de vez em quando.Adicionar os espinafres bem escorridos.
• Temperar com um pouco de sal fino e noz moscada. Cozinhar por mais 5 minutos, com a tampa, abanando de vez em quando.Dispor o salmão e o salteado para um prato.

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