Lombinhos de salmão de cebolada com gengibre e cardamomo
Lombinhos de salmão de cebolada com gengibre e cardamomo
Coisa mais simples não existe e bem versátil, mesmo que seja lombinhos de pescada ou outro peixe qualquer fica sempre bem e com esta combinação de especiarias então fica delicioso.
Tempere o peixe com sal, pimenta, alho em pó, o cardamomo ralado e em pó e sumo de laranja e deixe a marinar.
Cortar a cebola em rodelas, o pimento em tiras finas no sentido do comprimento, picar os coentros.
Leve os restantes e temperos ao lume na WOK e assim que a água for sumindo colocar o salmão com o molho da marinada, envolva bem, mas sem partir os lombinhos.
Quase mesmo no fim e com o lume já desligado, coloquei um pouco de vinagre de framboesa para aromatizar e realçar os sabores.
Depois é só servir, colocando por cima com uma mistura que fiz de orégãos secos, noz-moscada moída na hora, cardamomo em pó moido na hora e gengibre em pó para polvilhar ligeiramente.
Gosto de servir embrulhado na cebola ou então em cama de cebola. Fico Maravilhoso e muitissímo aromático.
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