Lombinhos de salmão de cebolada com gengibre e cardamomo

Ingredientes

• 4 lombinhos de salmão
• Pimentas várias moídas na hora
• alho em pó
• alhos frescos já previamente descascados
• sumo de laranja fresco
• 1 pimento verde
• 4 ou 5 cebolas, gosto com bastante cebola
• 3 sementes de Cardamomo sem pele
• Orégãos secos
• Vinagre de Famboesa
• Noz-moscada moída na hora
• 1 molho de coentros frescos já grelados picadinhos
• 1 colher de azeite Bio

Preparação

• Tempere o peixe com sal, pimenta, alho em pó, o cardamomo ralado e em pó e sumo de laranja e deixe a marinar.
• Cortar a cebola em rodelas, o pimento em tiras finas no sentido do comprimento, picar os coentros.
• Leve os restantes e temperos ao lume na WOK e assim que a água for sumindo colocar o salmão com o molho da marinada, envolva bem, mas sem partir os lombinhos.
• Quase mesmo no fim e com o lume já desligado, coloquei um pouco de vinagre de framboesa para aromatizar e realçar os sabores.
• Depois é só servir, colocando por cima com uma mistura que fiz de orégãos secos, noz-moscada moída na hora, cardamomo em pó moido na hora e gengibre em pó para polvilhar ligeiramente.
• Gosto de servir embrulhado na cebola ou então em cama de cebola. Fico Maravilhoso e muitissímo aromático.

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