Petitchef

Salmão ao molho de laranja e damasco

Prato Principal
4 porções
1 hora
40 min
Difícil
365 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gr. de salmão


5 un. de damascos picados

1 colher de sopa de amido de milho

100 ml de água

4 colheres de chá de alcaparras

1 limão

1/2 colher de café de noz moscada

1 colher de chá de raspas de limão

azeite extra virgem

sal e pimenta do reino

salsinha

Preparação

  • Preparo do Peixe:
    Corte o salmão em quatro filés sem pele. Tempere-os com suco de um limão e sal. Frite-os em uma chapa somente de um lado, para dourar. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite e pulverize com pimenta do reino e leve para assar em forno à 250 graus, por cerca de 20 min.
    Preparo do Molho:
    Esprema duas laranjas e passe o suco pelo coador. Em uma caçarola coloque o suco e a noz moscada, ferva-os em fogo baixo, adicionando aos poucos quatro colheres de chá de alcaparras. Deixe ferver em fogo baixo por 5 min, desligue e reserve, adicionando os damascos. Aqueça novamente a caçarola e acrescente uma colher de sopa de amido dissolvida em meio copo de água, vá mexendo até engrossar um pouco. Desligue e reserve.
    Montagem do Prato:
    Coloque os filés de salmão, cubra com molho, pulverize com raspas de limão e decore-os com salsinha.

Fotos

Salmão ao Molho de Laranja e Damasco, foto 1Salmão ao Molho de Laranja e Damasco, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 376g
Calorias: 365Kcal
  • Glícidos: 17.7g
  • Gord total: 18.5g
  • Gord.sat.: 3.5g
  • Proteínas: 27.2g
  • Fibras: 4.5g
  • Açúcar: 15.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

sem glútensem glúten
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

18/12/2013

Muito bom esta receita de salmao

12/03/2013

Muito bomm !!

30/11/2012

Perfeito adoro


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