Mousse de damascos com calda lights

Ingredientes

• Calda
• meia xícara (chá) de damasco
• ½ limão espremido
• 1 colher (sopa) de sopa de açúcar light ou 2 de adoçante culinário
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Mousse
• 150 g de damasco
• ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
• 1 lata de Creme de Leite Light
• 3 claras em neve
• 4 colheres (sopa) de açúcar light ou 8 de adoçante culinário
• 1 colher (chá) de raspas de limão ou de laranja (opcional )

Preparação

• Cozinhe o damasco em duas xícaras (chá) de água até que o damasco esteja macio. Reserve. Junte à gelatina quatro colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 10 segundos.
• Junte ao damasco e bata no liqüidificador até obter um purê. Coloque esta mistura em uma tigela e incorpore delicadamente o Creme de Leite e por último as claras batidas em neve bem firme com o açúcar ou adoçante.
• Despeje a mousse em uma fôrma untada com óleo vegetal e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
• Prepare a calda. Coloque em uma panela o damasco com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver.
• Retire do fogo e bata no liqüidificador com uma xícara (chá) de água. Junte o açúcar e o amido leve ao fogo até engrossar.
• Sirva a mousse acompanhada pela calda de damasco.

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