Folhados de Damasco, original Oranais

Preparação

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  O creme pasteleiro:
  Coloque o leite a ferver com a vagem de baunilha que abriu préviamente.
  Enquanto isso, coloque as gemas num recipiente fundo e juntar o açúcar. Mexa energeticamente até que a mistura fique esbranquiçada.Junte a maizena e misture muito bem.
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  Uma vez que o leite ferver, junte-o pouco a pouco à mistura anterior. Coloque tudo dentro da panela (onde ferveu o leite) e leve ao lume/fogo médio.
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  Misture constantemente com uma colher / vara de arames até que obtenha a consistência desejada. Esta etapa poderá levar cerca de 10 minutos.Tire do fogo, verta/despeje na tigela e cubra com filme plástico (para evitar uma pele seca). Deixe esfriar bem.
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  Corte a massa folhada em 4 retângulos do mesmo tamanho. Passe/barre uma camada do creme de pasteleiro (já frio) na diagonal (veja foto).
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  Coloque 3 metades do damasco também na diagonal e por cima do creme pasteleiro (veja foto). Agora dobre as outras 2 extremidades da massa por cima dos damascos.
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  Em cada folhado, pincele com ovo batido e polvilhe com o açúcar confeiteiro.
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  Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
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  Estão prontos. Bom apetite!!!