Folhados de damasco, original oranais

Ingredientes

O creme pasteleiro :

• 120 ml leite
• 1 gema
• 1 fava de baunilha
• 30 gr de açúcar
• 15 gr de maizena (amido de milho)
• 1 massa folhada
• 1 lata de damascos (em calda,500gr)
• 1 ovo
• açúcar confeiteiro

Preparação

• O creme pasteleiro:
  Coloque o leite a ferver com a vagem de baunilha que abriu préviamente.
  Enquanto isso, coloque as gemas num recipiente fundo e juntar o açúcar. Mexa energeticamente até que a mistura fique esbranquiçada.Junte a maizena e misture muito bem.
• Uma vez que o leite ferver, junte-o pouco a pouco à mistura anterior. Coloque tudo dentro da panela (onde ferveu o leite) e leve ao lume/fogo médio.
  
• Misture constantemente com uma colher / vara de arames até que obtenha a consistência desejada. Esta etapa poderá levar cerca de 10 minutos.Tire do fogo, verta/despeje na tigela e cubra com filme plástico (para evitar uma pele seca). Deixe esfriar bem.
• Corte a massa folhada em 4 retângulos do mesmo tamanho. Passe/barre uma camada do creme de pasteleiro (já frio) na diagonal (veja foto).
  
• Coloque 3 metades do damasco também na diagonal e por cima do creme pasteleiro (veja foto). Agora dobre as outras 2 extremidades da massa por cima dos damascos.
• Em cada folhado, pincele com ovo batido e polvilhe com o açúcar confeiteiro.
  
• Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
• Estão prontos. Bom apetite!!!
  

Perguntas

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