Pastéis folhados de baunilha

Ingredientes

• 1 massa folhada
• 250 ml leite
• 2 gemas
• 1 fava de baunilha
• 60 gr de açúcar
• 30 gr de maizena (amido de milho)
• 1 ovo batido para dourar (e selar)
• açúcar confeiteiro

Preparação

• Desenrole a massa folhada. Com a ajuda de um copo (por exemplo), corte a massa em círculos.
• Pegue um círculo da massa folhada. Passe um pouco do ovo batido nas bordas. Coloque agora um outro círculo por cima. Pressione as bordas para selá-las (Faça o mesmo com o restante dos círculos).
  
• Coloque-os agora na forma (já untada ou coberta com papel manteiga/vegetal) e pincele-os com o restante do ovo batido (para dourar). Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
• Creme de baunilha/Creme de pasteleiro:
  Ferva o leite com a baunilha (cortada ao meio).
  Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura clarear e ficar cremosa.
  
• Coloque a maizena e misture bem. Quando o leite ferver, tire-o do lume/fogo e acrescente-o aos poucos neste creme, sempre mexendo. Verta/despeje agora esse novo creme num tacho/panela.
• No lume/fogo médio, deixe a mistura engrossar (mexendo constantemente).
  Quando tiver pronto, tire do lume/fogo, verta/despeje numa tigela e cubra com papel filme (deixando o creme em contato com o papel filme. Isso evita a formação de uma pele). Deixe então arrefecer/esfriar.
  
• Pegue um folhado, e faça um furo/corte no lado, com a ponta de uma faca. Com o saco de confeiteiro, coloque o creme dentro e recheie os folhados.
• Folhados de Baunilha prontos para degustação.
  

Dicas e Conselhos

Outros recheios e cremes: você ainda pode substituir o creme de baunilha pelo creme de chocolate, geleia, nutella, brigadeiro, etc

Perguntas

Título da receita