Forre as forminhas de alumínio com a massa de pastel - não é necessário untar. Leve ao forno por 15 minutos.
Tire toda a pele e as sementes da Ponkan, com uma faquinha afiada e corte em pedaços. Se não tiver paciência para isso, use outra fruta. Vá distribuindo os pedacinhos da fruta dentro da massa assada e reserve.
Prepare o creme levando todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e distribua sobre as frutas. Não se esqueça que ainda tem a gelatina que vai por cima!
Leve os ingredientes da gelatina ao fogo, com exceção do suco de laranja. Quando ferver, abaixe o fogo ao mínimo e deixe fervendo por 2 minutos. Retire do fogo, coloque o suco, misture e regue sobre as frutas.
Faça isso rápido porquê conforme for esfriando a gelatina vai endurecendo.
Por fim, polvilhe as sementes de gergelim e leve para gelar.
Essas frutas nunca devem ir para a geladeira, de acordo com este especialista!
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