Petitchef

Bem-casados

Outro
10 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10

Massa:

4 ovos grandes

4 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó

essência de baunilha ou de amêndoas


Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara de água morna


Você vai precisar ainda:

uma forma grande forrada com papel manteiga

um molde redondo pequeno

uma espátula fina

o recheio de sua preferência em temperatura ambiente

Preparação

  • Peneire juntos o amido, a farinha e o fermento e reserve. Separe as claras das gemas. Passe as gemas pela peneira para retirar a película que as envolve e pingue algumas gotas de essência de baunilha para evitar o cheiro de ovo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata as claras em neve. Quando ainda estiverem num ponto mole, ir acrescentando as colheres de açúcar uma a uma.
  • Deixar bater até ficar em ponto firme. Sem desligar a batedeira, acrescentar as gemas uma a uma e deixar bater por, mais ou menos, 10 minutos. Após esse tempo, junte delicadamente e aos poucos a mistura de farinha, amido e fermento.
  • Cheire sua massa e veja se ainda está com cheiro forte de ovo. Se estiver, pingue mais umas gotas de essência e misture delicadamente com uma colher.
  • Com um lápis, desenhe círculos no papel manteiga, usando seu molde, espaçando-os com 3 cm de distância um do outro. Respeitando o espaço do círculo, coloque porções da massa com uma colher. Tente fazer o mais alto que conseguir sem espalhar para fora do círculo. Esse truque faz com que todas as des dos casadinhos fiquem do mesmo tamanho.
  • Asse em forno pré-aquecido por volta de 12 minutos ou até que a massa doure em baixo. Não deixe mais que esse tempo, pois viram bolachas! A massa fica branquinha por cima mesmo! Retire as des da fôrma com a ajuda da espátula. Você vai ver que a massa gruda um pouco no papel manteiga, mas é só ser delicado e usar uma espátula fina que as des saem tranquilamente e sem desmanchar. Coloque sobre uma grade ou em um prato forrado com mais papel manteiga, evitando tocar demais na massa pois ela fica grudando um pouco em cima.
  • Após esfriar um pouco, recheie e passe na calda feita da seguinte forma: junte o açúcar com a água e leve ao fogo médio até os ingredientes se misturarem e a calda ficar uniforme e espessa. Espete um garfo na altura do recheio do bem casado e molhe-o na calda duas vezes.
  • Coloque sobre uma grade para escorrer e deixe secar por, mais ou menos, 2 horas. Embrulhe em papel celofane transparente + papel crepom ou só em papel manteiga mesmo.

Fotos

Bem-casados, foto 1Bem-casados, foto 2Bem-casados, foto 3Bem-casados, foto 4Bem-casados, foto 5Bem-casados, foto 6



Comentários dos membros:

07/08/2012

Puxa nada ve

21/05/2012

Oi,nunca fiz bem casado mas gostei da sua receita,vou esprementar parece muito boa.obrigado.


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