Petitchef

A coisa tá feia e uma rosca brioche na casa di pópi...

Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
500 g de farinha de trigo

25 g de fermento biológico fresco

04 ovos

100 ml de leite integral

50 g de açúcar

10 g de sal

300 g de manteiga sem sal


Crème Pâtissière:

100 ml de leite

01 gema

20 g de açucar

10 g de farinha de trigo

20 g farinha de amêndoas

Essência de baunilha

Preparação

  • Misture a farinha, o fermento, os ovos, o leite, e o açúcar, bata até que se torne uma massa homogênea. Só então junte o sal, para não atrapalhar o efeito do fermento. Pouco a pouco, adicione a manteiga cortada em cubos. Sove, até que a massa se torne lisa. Reserve em geladeira por pelo menos 3 horas. Enquanto isto faça o Creme.
  • Coloque o leite no fogo para aquecer, misture numa vasilha a gema e o açúcar use o batedor de claras. Assim que ficar homogêneo e espumoso, adicione as farinhas mexendo.
  • Quando o leite começar a ferver, retire a panela do fogo e despeje 1/3 na vasilha onde esta a mistura de gemas e farinha, mexa rápido para não empelotar, coloque outro 1/3 e mexa mais... volte tudo para a panela, mexendo sempre até engrossar o creme. Deixe amornar um pouco antes de usar.
  • Depois das horas de geladeira, divida a massa em 05 porções iguais, faça bolinhas. Coloque-as em uma forma de buraco untada e enfarinhada. Reserve para que dobrem de volume. Quando o creme estiver morno, cubra os briches já na forma com colheradas do creme. Pré aqueça o forno a 180°C e depois que os Brioches tiverem crescidos asse por uns 20 min, ou até que fiquem ligeiramente dourados.

Fotos

A coisa tá feia e uma Rosca Brioche na casa di pópi..., foto 1
A coisa tá feia e uma Rosca Brioche na casa di pópi..., foto 2
A coisa tá feia e uma Rosca Brioche na casa di pópi..., foto 3
A coisa tá feia e uma Rosca Brioche na casa di pópi..., foto 4

Perguntas:






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