A coisa tá feia e uma rosca brioche na casa di pópi...

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 25 g de fermento biológico fresco
• 04 ovos
• 100 ml de leite integral
• 50 g de açúcar
• 10 g de sal
• 300 g de manteiga sem sal

Crème Pâtissière:

• 100 ml de leite
• 01 gema
• 20 g de açucar
• 10 g de farinha de trigo
• 20 g farinha de amêndoas
• Essência de baunilha

Preparação

• Misture a farinha, o fermento, os ovos, o leite, e o açúcar, bata até que se torne uma massa homogênea. Só então junte o sal, para não atrapalhar o efeito do fermento. Pouco a pouco, adicione a manteiga cortada em cubos. Sove, até que a massa se torne lisa. Reserve em geladeira por pelo menos 3 horas. Enquanto isto faça o Creme.
• Coloque o leite no fogo para aquecer, misture numa vasilha a gema e o açúcar use o batedor de claras. Assim que ficar homogêneo e espumoso, adicione as farinhas mexendo.
• Quando o leite começar a ferver, retire a panela do fogo e despeje 1/3 na vasilha onde esta a mistura de gemas e farinha, mexa rápido para não empelotar, coloque outro 1/3 e mexa mais... volte tudo para a panela, mexendo sempre até engrossar o creme. Deixe amornar um pouco antes de usar.
• Depois das horas de geladeira, divida a massa em 05 porções iguais, faça bolinhas. Coloque-as em uma forma de buraco untada e enfarinhada. Reserve para que dobrem de volume. Quando o creme estiver morno, cubra os briches já na forma com colheradas do creme. Pré aqueça o forno a 180°C e depois que os Brioches tiverem crescidos asse por uns 20 min, ou até que fiquem ligeiramente dourados.

Perguntas

Título da receita