Mini pavlovas

Ingredientes

• 3 claras de ovo
• ½ colher de chá de essência de amêndoas
• 2/3 de xícara de açúcar
• pitada de sal
• 400 ml de creme de leite fresco
• açucar a gosto
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 200 gr de pistachios, pulverizados
• 3 maracujás azedos
• frutas tropicais picadas em pequenos cubos