Petitchef

Mini pavlovas

Sobremesa
4 porções
20 min
4 min
Muito Fácil
Vai babar. Esta receita revelar-vos-á um verdadeiro segredo culinário.

Ingredientes

Número de doses: 4
3 claras de ovo

½ colher de chá de essência de amêndoas

2/3 de xícara de açúcar

pitada de sal

400 ml de creme de leite fresco

açucar a gosto

½ colher de chá de essência de baunilha

200 gr de pistachios, pulverizados

3 maracujás azedos

frutas tropicais picadas em pequenos cubos

Preparação

  • Bata as claras em neve adicionando o açúcar aos poucos até ficarem bem firmes. Acrescente o sal e a essência de amêndoas. Bata.
  • Sobre uma forma untada, com uma colher de chá disponha porções individuais do merengue. Faça uma pequena cratera no meio desses merengues de forma a parecerem pequenos vulcões.
  • Asse-os no forno de 90 graus centígrados mantendo a porta semi-aberta por umas 4 horas ou até estarem completamente secos.
  • Retire , deixe esfriar e congele-os em um recipiente hermeticamente fechado. Podem ser congeladas até o uso.
  • Bata o creme de leite e a essência de baunilha em um recipiente frio até ele engrossar um pouco. Acrescente o açúcar pouco a pouco e continue batendo até obter o ponto de um chantilly.
  • Disponha o chantili na cratera de cada merengue. Adicione o suco de maracujá e a serragem de pistachio.
  • Coloque as as frutas tropicais e sirva imediatamente.



Comentários dos membros:

28/06/2011

Muito bom.


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