Mini pavlovas

Sobremesa

4 porções

Muito Fácil

24 min

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Vai babar. Esta receita revelar-vos-á um verdadeiro segredo culinário.

Ingredientes

• 3 claras de ovo
• ½ colher de chá de essência de amêndoas
• 2/3 de xícara de açúcar
• pitada de sal
• 400 ml de creme de leite fresco
• açucar a gosto
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 200 gr de pistachios, pulverizados
• 3 maracujás azedos
• frutas tropicais picadas em pequenos cubos

Preparação

• Bata as claras em neve adicionando o açúcar aos poucos até ficarem bem firmes. Acrescente o sal e a essência de amêndoas. Bata.
• Sobre uma forma untada, com uma colher de chá disponha porções individuais do merengue. Faça uma pequena cratera no meio desses merengues de forma a parecerem pequenos vulcões.
• Asse-os no forno de 90 graus centígrados mantendo a porta semi-aberta por umas 4 horas ou até estarem completamente secos.
• Retire , deixe esfriar e congele-os em um recipiente hermeticamente fechado. Podem ser congeladas até o uso.
• Bata o creme de leite e a essência de baunilha em um recipiente frio até ele engrossar um pouco. Acrescente o açúcar pouco a pouco e continue batendo até obter o ponto de um chantilly.
• Disponha o chantili na cratera de cada merengue. Adicione o suco de maracujá e a serragem de pistachio.
• Coloque as as frutas tropicais e sirva imediatamente.

Perguntas

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