Tarte tropézienne, um brioche recheado da cidade de saint-tropez

Sobremesa
8 porções
Médio
5 h 40 m
468 Kcal

A tarte /bolo Tropézienne é uma receita polonesa que ficou conhecida na cidade de Saint-Tropez no sul da França, graças a Brigitte Bardot e seus colegas de filmagem. Ela é composta de um brioche bem macio, coberto com cristais de açúcar e recheada com um delicioso creme diplomata. Faça essa receita que não vai sobrar um pedaço.


Ingredientes

8

O brioche :

O creme diplomata :

Custo estimado: 4.02 (0.5€/porção)

Materiais


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Preparação

Preparação5 horas
Cozedura40 min


Dicas e Conselhos

A massa fica grudada na tigela, o que fazer?: Coloque a tigela (com a massa) no frigorífico/geladeira por uns 10 minutos (A massa gruda porque a manteiga aqueceu). Passado esse tempo, bata novamente.

Que tipo de farinha de trigo?: Do tipo T45, ideal para brioches.

Temperatura : Quando a massa estiver descansando para crescer, a temperatura ambiente não deverá ultrapassar 35°C. A manteiga presente na massa pode começar a derreter e comprometerá a consistência do brioche.

O creme diplomata : Não deixe o creme tão frio. Como contêm gelatina, pode ficar mais duro.

A história da tarte tropézienne : Em Saint Tropez, Alexandre Micka (desembarcou em Provence com os americanos em 1945) abre uma padaria que vende o pão, pastelaria, pizza e um bolo de creme cuja receita veio de seu país natal, a Polônia. A poucos passos da sua loja, uma equipe transforma o filme "E Deus Criou a Mulher", com atores desconhecidos no momento em que Brigitte Bardot (1º Atriz). Encarregado de refeições diárias para a equipe de filmagem, Alexandre Micka vê que seu famoso bolo é todos os dias solicitados. O primeiro fã é Brigitte Bardot, ela aconselha-lo um dia para ele dar o nome de "Tarte Tropezienne". Assim, a marca e patente foi arquivada e a torta Tropezienne conquistou o paladar de muitas pessoas :-)


Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 468Kcal
  • Glícidos: 42.2g
  • Gord total: 28.4g
  • Gord.sat.: 17.6g
  • Proteínas: 10g
  • Fibras: 1.3g
  • Açúcar: 17g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Informação nutricional para 1 dose (160g)

Perguntas


Título da receita

Comentários

Avaliar esta receita:

Boby01, 26/12/2024

Fantástico o sabor e visual

Eu cozinhei esta receita
foto de Boby01
(0) (0) comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Que amor. Obrigada!




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