Tarte de mirtilos e creme pasteleiro

Name: Tarte de mirtilos e creme pasteleiro
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 rolo de massa folhada; 200 - 250 g de mirtilos; 3 gemas; 100 g de açúcar; 1 pau de baunilha; 400 ml de leite; 40 g de farinha Maizena; Um pouco de manteiga (20 g mais ou menos)

Sobremesa

Médio

40 min

382 Kcal

As tartes de frutos normalmente são ligadas ao creme pasteleiro. Hoje o Petitchef traz-te uma receita deliciosa em que os mirtilos predominam. Garantimos uma receita com notas frescas e saborosas!

Ingredientes

1 rolo de massa folhada
200 - 250 g de mirtilos
3 gemas
100 g de açúcar
1 pau de baunilha
400 ml de leite
40 g de farinha Maizena
Um pouco de manteiga (20 g mais ou menos)

Custo estimado: 5.91€ (0.99€/porção)

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Tarte saint honoré / tarte santo honório (tarte francesa com massa folhada e choux recheados)

Preparação

Preparação25 min

Cozedura15 min

Pôr a massa folhada sobre um molde e furar a base com a ajuda de um garfo.
Pôr no forno de 15 a 20 minutos a 200°C (ou até que doure).
Num tacho, aquecer a fogo médio o leite e a baunilha, sem deixar ferver.
Num recipiente, misturar as gemas + açúcar + Maizena.
Apagar o leite do fogo/lume. Escorrer e tirar o pau de baunilha.
Verter metade do leite na mistura das gemas e açucar.

Misturar bem e verter no tacho, sobre a outra metade do leite.

Acender de novo o fogo / lume e mexer o todo até que fique espesso.

Juntar a manteiga e misturar.
Uma vez a mistura bem espessa (não demasiado) verter sobre a massa folhada já passada ao forno.
Pôr os mirtilos sobre o creme pasteleiro.

Deixar repousar a temperatura ambiente até que a tarte esfrie. Depois colocar no frio durante 20 minutos antes de servir.

E já está !

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FAQ ❓

Qual é a melhor forma de conservar a tarte de mirtilos?

A tarte de mirtilos deve ser conservada na geladeira, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético, para manter a frescura dos ingredientes e evitar que a massa folhada fique mole.

Posso substituir os mirtilos por outras frutas na receita?

Sim, você pode substituir os mirtilos por outras frutas como framboesas, morangos ou até mesmo pêssegos, mas o sabor e a textura da tarte podem variar.

Qual é a origem do creme pasteleiro utilizado na tarte?

O creme pasteleiro, também conhecido como creme de confeiteiro, tem origem na culinária francesa e é amplamente utilizado em diversas sobremesas, como tortas e éclairs.

É possível fazer a massa folhada em casa?

Sim, é possível fazer a massa folhada em casa, mas o processo é trabalhoso e requer paciência, pois envolve várias camadas de massa e manteiga que precisam ser dobradas e refrigeradas.

Quais são as variações que posso fazer nesta receita de tarte?

Você pode adicionar especiarias como canela ou cardamomo ao creme pasteleiro, ou até mesmo um toque de limão para dar frescor, além de experimentar diferentes coberturas como chantilly ou chocolate derretido.