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Tarte de caramelo salgado, creme baunilha e nozes pecan
Essa tarte de caramelo salgado, creme baunilha e nozes pecan reúne nossos sabores preferidos. A massa sablée vem para ressaltar ainda mais a doçura desta receita. Para sobremesas de final de semana, aqui está uma linda sugestão. Confira o passo a passo detalhado com vídeo. E bom apetite!!
Ingredientes
Número de doses: 10
80 gr de açúcar (confeiteiro)
2 col.
chá (1 sachê) açúcar (baunilhado)
1 pitada de sal
200 gr de farinha (de trigo)
100 gr de açúcar
40 gr de manteiga (meio sal)
200 ml
natas (creme de leite)
400 ml natas (creme de leite)
250 gr de mascarpone
40 gr de açúcar confeiteiro
1 fava de baunilha
nozes (pecan)
Materiais
1 saco confeiteiro com bico estrela (opcional)
Forma para tarte
Preparação
- Massa sablée: Numa tigela, misture bem a manteiga, os 2 açúcares (confeiteiro e baunilhado), uma pitada de sal e amêndoas em pó.
- Em seguida, o ovo e misture. Por último, incorpore a farinha. Quando formar a massa, envolva-a num filme plástico e achate-e. Refrigere-a por 1 hora.
- E então abra a massa na forma de tarte (pincelada com manteiga). Faça furos com a ajuda do garfo e leve ao forno 20 min a 180°C.
- Caramelo salgado: Coloque o açúcar na panela em fogo médio. Deixe derreter e caramelizar. Agite de vez em quando a panela (Não use a espátula para misturar o caramelo, basta segurar o cabo da panela e agitar). Quando o caramelo formar, junte a manteiga.
- Em seguida, adicione delicadamente as natas (creme de leite). Cuidado para não se queimar com os respingos). Misture bem até dissolver. Deixe ferver e engrossar dez minutos, mexendo sempre.Verta/despeje o caramelo sobre a massa sablée (já cozida) e refrigere por 1 hora.
- Creme de baunilha: coloque no congelador 15 minutos antes da preparação os itens seguintes: natas (creme de leite), o mascarpone e o batedor (da varinha mágica).
- Passado este tempo, coloque numa tigela grande, o mascarpone, as natas, a baunilha e o açúcar confeiteiro. Bata até formar o chantilly.
- Com a ajuda de um saco confeiteiro, distribua esse creme por cima da tarte. Termine decorando com as nozes pecan.
- Está pronto!
Observações:
Decore como preferir!
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informação nutricional para 1 dose = 171g
Calorias: 554Kcal
- Glícidos: 41.1g
- Gord total: 50.6g
- Gord.sat.: 33.5g
- Proteínas: 6.6g
- Fibras: 1.1g
- Açúcar: 27.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 29

Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Fotos
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