Tarte de caramelo salgado, creme baunilha e nozes pecan

Preparação

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  Massa sablée: Numa tigela, misture bem a manteiga, os 2 açúcares (confeiteiro e baunilhado), uma pitada de sal e amêndoas em pó.
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  Em seguida, o ovo e misture. Por último, incorpore a farinha. Quando formar a massa, envolva-a num filme plástico e achate-e. Refrigere-a por 1 hora.
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  E então abra a massa na forma de tarte (pincelada com manteiga). Faça furos com a ajuda do garfo e leve ao forno 20 min a 180°C.
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  Caramelo salgado: Coloque o açúcar na panela em fogo médio. Deixe derreter e caramelizar. Agite de vez em quando a panela (Não use a espátula para misturar o caramelo, basta segurar o cabo da panela e agitar). Quando o caramelo formar, junte a manteiga.
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  Em seguida, adicione delicadamente as natas (creme de leite). Cuidado para não se queimar com os respingos). Misture bem até dissolver. Deixe ferver e engrossar dez minutos, mexendo sempre.Verta/despeje o caramelo sobre a massa sablée (já cozida) e refrigere por 1 hora.
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  Creme de baunilha: coloque no congelador 15 minutos antes da preparação os itens seguintes: natas (creme de leite), o mascarpone e o batedor (da varinha mágica).
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  Passado este tempo, coloque numa tigela grande, o mascarpone, as natas, a baunilha e o açúcar confeiteiro. Bata até formar o chantilly.
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  Com a ajuda de um saco confeiteiro, distribua esse creme por cima da tarte. Termine decorando com as nozes pecan.
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  Está pronto!