Petitchef

Charlotte de pera e amêndoas laminadas

Lanche
6 porções
30 min
4 horas
5 min
Muito Fácil
447 Kcal
Bolo bem romântico e gracioso é esta charlotte de pera e amêndoas laminadas. Como creme, usamos o mascarpone que dá um toque todo especial. Com pedacinhos de pera também no interior, este bolo além da sua beleza não precisa ir ao forno. Ah, as amêndoas são opcionais. Se não tiver, esta tudo bem. O importante é não deixar de fazer este bolo.Então confira logo abaixo nosso passo a passo.

Ingredientes

Número de doses: 6

Charlotte :

250 gr de bolacha champanhe (palitos la reine)

300 gr de peras

200 ml natas (creme de leite) 30% MG

150 gr de mascarpone

50 gr de açúcar confeiteiro

1 fava de baunilha (opcional)

75 gr de amêndoas laminadas

água (para umedecer as bolachas)


Decoração:

3 peras pequenas (cerca de 200 gr )

1 pera pequena (no centro)

Materiais

1 forma redonda removível (20 cm)
1 batedeira elétrica
filme plástico
1 frigideira

Preparação

  • Passo 1 - Charlotte de pera e amêndoas laminadas
    Forre o fundo da forma com o filme plástico. Umedeça rapidamente cada bolacha champanhe na água e coloque-a no fundo (parte lisa para baixo) e na lateral da forma (parte lisa para dentro).
  • Passo 2 - Charlotte de pera e amêndoas laminadas
    Creme: Antes de preparar, coloque na geladeira, as natas (creme de leite), a tigela (da batedeira) e o fouet por 15 minutos. Retire. Bata as natas, o mascarpone e açúcar confeiteiro até formar um chantilly bem firme.
  • Passo 3 - Charlotte de pera e amêndoas laminadas
    Amêndoas: na frigideira, coloque as amêndoas no fogo médio até dourar. Mexa de vez em quando.
  • Passo 4 - Charlotte de pera e amêndoas laminadas
    Peras: descasque e corte as peras em pequenos pedaços.
  • Passo 5 - Charlotte de pera e amêndoas laminadas
    Montagem: Verta/despeje metade do creme na forma. Coloque também a metade das peras em pedaços. Acrescente um pouco de amêndoas laminadas. Faça uma camada de bolachas champanhe (lembre de umedece-las).
  • Passo 6 - Charlotte de pera e amêndoas laminadas
    Repita a operação (creme, pera, bolacha). Se tiver ainda creme, coloque-o para finalizar. Cubra a charlotte com filme plástico e leve a geladeira por 4 horas. Retire. Se as pontas das bolachas estiveram maior que a forma, retire o excesso com a faca. Desenforme, mas lembre: o fundo agora será a parte alta do bolo.
  • Passo 7 - Charlotte de pera e amêndoas laminadas
    Decoração: descasque e corte na vertical as 3 peras da decoração. Distribua-as na borda da charlotte. No centro, coloque o restante das amêndoas tostas. Finalize com uma pera inteira no centro.
  • Passo 8 - Charlotte de pera e amêndoas laminadas
    Está pronto!!

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Observações:

Bolachas champanhe: Umedeça com água, com guaraná, como desejar.

Baunilha: Utilizamos a fava mas também pode ser utilizado a essência de baunilha.

Amêndoas tostadas: Serve para dar um toque crocante. Não é obrigatório.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 278g
Calorias: 447Kcal
  • Glícidos: 53.3g
  • Gord total: 31.1g
  • Gord.sat.: 17g
  • Proteínas: 8.2g
  • Fibras: 7g
  • Açúcar: 24.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Charlotte de pera e amêndoas laminadas, foto 1Charlotte de pera e amêndoas laminadas, foto 2Charlotte de pera e amêndoas laminadas, foto 3Charlotte de pera e amêndoas laminadas, foto 4Charlotte de pera e amêndoas laminadas, foto 5




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