Bolo bem romântico e gracioso é esta charlotte de pera e amêndoas laminadas. Como creme, usamos o mascarpone que dá um toque todo especial. Com pedacinhos de pera também no interior, este bolo além da sua beleza não precisa ir ao forno. Ah, as amêndoas são opcionais. Se não tiver, esta tudo bem. O importante é não deixar de fazer este bolo.Então confira logo abaixo nosso passo a passo.
Forre o fundo da forma com o filme plástico. Umedeça rapidamente cada bolacha champanhe na água e coloque-a no fundo (parte lisa para baixo) e na lateral da forma (parte lisa para dentro).
Creme: Antes de preparar, coloque na geladeira, as natas (creme de leite), a tigela (da batedeira) e o fouet por 15 minutos. Retire. Bata as natas, o mascarpone e açúcar confeiteiro até formar um chantilly bem firme.
Amêndoas: na frigideira, coloque as amêndoas no fogo médio até dourar. Mexa de vez em quando.
Peras: descasque e corte as peras em pequenos pedaços.
Montagem: Verta/despeje metade do creme na forma. Coloque também a metade das peras em pedaços. Acrescente um pouco de amêndoas laminadas. Faça uma camada de bolachas champanhe (lembre de umedece-las).
Repita a operação (creme, pera, bolacha). Se tiver ainda creme, coloque-o para finalizar. Cubra a charlotte com filme plástico e leve a geladeira por 4 horas. Retire. Se as pontas das bolachas estiveram maior que a forma, retire o excesso com a faca. Desenforme, mas lembre: o fundo agora será a parte alta do bolo.
Decoração: descasque e corte na vertical as 3 peras da decoração. Distribua-as na borda da charlotte. No centro, coloque o restante das amêndoas tostas. Finalize com uma pera inteira no centro.
PetitChef_PT
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