Bolachas natalícias veganas

Ingredientes

• 2 chávenas (xícaras) de farinha de aveia
• 1 c. sopa de gengibre em pó
• 2 c. sopa de canela em pó
• 2 gotas de essência de baunilha
• 1 chávena (xícara) de amêndoas sem pele
• 1 c. sopa de agave
• 3 ( a 4) chávenas (xícaras) de leite vegetal (usei arroz)

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180º e coloque papel manteiga ou papel vegetal no tabuleiro.
  Colocar a farinha, o gengibre e a canela numa tigela e misturar.
• Picar as amêndoas e juntá-las ao preparado, mexendo bem. Juntar o agave, as gotas de essência de baunilha e o leite vegetal aos poucos e ir envolvendo bem até obter uma pasta homogênea.
• Estender a massa num tabuleiro e cortá-la com as formas desejadas e levar ao forno durante 20 minutos, controlando sempre.
  Retirar do forno, deixar arrefecer e retirar as bolachinhas.
• Agora é só apreciar :)

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