Bolachas de aveia e cranberries/arandos

Ingredientes

• 125 g de farinha sem fermento
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 100 g de açúcar mascavado escuro
• 125 g de açúcar granulado fino
• 125 g de manteiga sem sal
• 1 ovo, ligeiramente batido
• 1 colher (chá) de extracto ou essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de raspa fina da casca de laranja
• 160 g de flocos de aveia
• 125 g de passas

Preparação

• Aqueça previamente o forno até 180º C. Forre dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
• Forme um creme com os açúcares e a manteiga. Adicione o ovo, a baunilha e o leite, batendo bem até obter uma massa lisa. Misture os ingredientes peneirados e mexa bem. Junte a raspa de laranja, depois os flocos de aveia e as passas.
• Com uma colher de sopa, deite colheradas de massa nos tabuleiros já preparados, em número suficiente para os encher, deixando 5 cm de distância entre si. Leve ao forno durante 10-12 minutos, ou até ficarem acastanhados.
• Retire-os imediatamente dos tabuleiros e deixe arrefecer sobre uma grade. Repita o processo com o resto da massa, preparando os tabuleiros como indicado no passo 1.

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