Preaquecer o forno a 180°C. Numa tigela grande, bater a margarina, o açúcar mascavado, o açúcar e a baunilha até a mistura apresentar uma consitência fofa.
Adicionar as bananas e bater até ligar. À parte, misturar a canela, o bicarbonato e o sal.
Gradualmente, incorporar a mistura prévia e mexer bem.
Juntar as passas e as nozes ou avelãs. Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal , deitar a massa e achatar ligeiramente, de forma a fazer bolachas.
Se as quiser grandes, leve a cozer durante 15 a 17 minutos ou até a borda das bolachas ficar dourada ou, se preferir bolachas mais pequenas , deixe cozer durante 10 a 12 minutos.
Antes de retirar do tabuleiro, deixe arrefecer durante 3 minutos.
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