Bolachas vegan de aveia

Ingredientes

• 1 cholher de margarina amolecida
• 1 cholher de açúcar mascavado
• 3/4 de cholher de açúcar
• 2 c. (chá) de extracto de baunilha
• 2 bananas
• 1 1/4 cholher de farinha
• 2 cholher (chá) de canela
• 1 cholher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 cholher (chá) de sal
• 3 ch. de aveia
• 1 1/2 cholher de passas
• 1 cholher de nozes ou avelãs

Preparação

• Preaquecer o forno a 180°C. Numa tigela grande, bater a margarina, o açúcar mascavado, o açúcar e a baunilha até a mistura apresentar uma consitência fofa.
• Adicionar as bananas e bater até ligar. À parte, misturar a canela, o bicarbonato e o sal.
• Gradualmente, incorporar a mistura prévia e mexer bem.
• Juntar as passas e as nozes ou avelãs. Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal , deitar a massa e achatar ligeiramente, de forma a fazer bolachas.
• Se as quiser grandes, leve a cozer durante 15 a 17 minutos ou até a borda das bolachas ficar dourada ou, se preferir bolachas mais pequenas , deixe cozer durante 10 a 12 minutos.
• Antes de retirar do tabuleiro, deixe arrefecer durante 3 minutos.

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