Estes Oreos são uma verdadeira atração em festas, lanches e piqueniques com a pequenada. São nutritivos, sem glúten, sem açúcar refinado mas muito deliciosos...
Vegan, Crudívoro, Sem Glúten, Sem Açúcar, Sem Soja
Colocar os cajus numa tigela e cobrir com água. Deixar de molho durante pelo menos 2-3 horas.
Descaroçar as tâmaras e colocá-las também numa tigela cobertas de água e deixar de molho durante 2-3 horas.
Para fazer a bolacha, colocar os flocos de aveia no processador ou moinho de café e reduzir a farinha.
No processador, adicionar as tâmaras escorridas à farinha de aveia, assim como o cacau e a linhaça. Processar durante alguns minutos até formar uma massa coesa.
Transferir a massa para um tabuleiro entre duas folhas de papel vegetal. Alisar a massa com um rolo ou garrafa de vidro até esta ter cerca de 3 mm de espessura.
Com um cortador de biscoitos circular (ou um copo ou qualquer outro objeto circular), cortar as bolachas aproveitando o máximo de superfície da massa. Com a massa excedente, formar uma bola, voltar a amassar e a alisar e cortar mais bolachas até a massa terminar. Colocar as bolachas no frigorífico para ficarem mais firmes enquanto se prepara o creme.
Para preparar o creme, escorrer os cajus demolhados e colocá-los no processador limpo, juntamente com os restantes ingredientes. Processar durante alguns minutos até formar um creme espesso (poderá ser necessário adicionar 1/2 a 1 colher de sopa de água para formar o creme, se estiver muito seco).
Retirar as bolachas do frigorífico e montar os Oreos, barrando uma camada de creme entre duas bolachas. Colocar no frigorífico durante 10 minutos para ficarem mais firmes e servir. Guardar os restantes no frigorífico.
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Delicia