Oreos Saudáveis (Vegan, Crus)

Name: Oreos saudáveis (vegan, crus)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 3/4 chávena de Flocos de Aveia Finos BIO Sem Glúten (~65 g, ou farinha integral de aveia); 1 chávena de Tâmaras Medjool (~150 g, ~10 tâmaras), demolhadas em água durante 2-3 horas; 1/4 de chávena de Cacau Puro Cru em Pó BIO (~20 g); 2 colheres de sopa de Linhaça Moída; 2/3 chávena de Cajus crus (~100 g) , demolhados em água durante pelo menos 2-3 horas; 1 colher de sopa de Óleo de Côco (15 ml), derretido; 1 colher de sopa de Geleia de Agave (15 ml), ou outro adoçante natural; As sementes de 1/4 de Vagem de Baunilha (ou essência ou extrato de baunilha)

Estes Oreos são uma verdadeira atração em festas, lanches e piqueniques com a pequenada. São nutritivos, sem glúten, sem açúcar refinado mas muito deliciosos...
Vegan, Crudívoro, Sem Glúten, Sem Açúcar, Sem Soja

Sobremesa

10 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Para a bolacha:

3/4 chávena de Flocos de Aveia Finos BIO Sem Glúten (~65 g, ou farinha integral de aveia)
1 chávena de Tâmaras Medjool (~150 g, ~10 tâmaras), demolhadas em água durante 2-3 horas
1/4 de chávena de Cacau Puro Cru em Pó BIO (~20 g)
2 colheres de sopa de Linhaça Moída

Para o creme:

2/3 chávena de Cajus crus (~100 g) , demolhados em água durante pelo menos 2-3 horas
1 colher de sopa de Óleo de Côco (15 ml), derretido
1 colher de sopa de Geleia de Agave (15 ml), ou outro adoçante natural
As sementes de 1/4 de Vagem de Baunilha (ou essência ou extrato de baunilha)

Preparação

Colocar os cajus numa tigela e cobrir com água. Deixar de molho durante pelo menos 2-3 horas.
Descaroçar as tâmaras e colocá-las também numa tigela cobertas de água e deixar de molho durante 2-3 horas.
Para fazer a bolacha, colocar os flocos de aveia no processador ou moinho de café e reduzir a farinha.
No processador, adicionar as tâmaras escorridas à farinha de aveia, assim como o cacau e a linhaça. Processar durante alguns minutos até formar uma massa coesa.
Transferir a massa para um tabuleiro entre duas folhas de papel vegetal. Alisar a massa com um rolo ou garrafa de vidro até esta ter cerca de 3 mm de espessura.
Com um cortador de biscoitos circular (ou um copo ou qualquer outro objeto circular), cortar as bolachas aproveitando o máximo de superfície da massa. Com a massa excedente, formar uma bola, voltar a amassar e a alisar e cortar mais bolachas até a massa terminar. Colocar as bolachas no frigorífico para ficarem mais firmes enquanto se prepara o creme.
Para preparar o creme, escorrer os cajus demolhados e colocá-los no processador limpo, juntamente com os restantes ingredientes. Processar durante alguns minutos até formar um creme espesso (poderá ser necessário adicionar 1/2 a 1 colher de sopa de água para formar o creme, se estiver muito seco).
Retirar as bolachas do frigorífico e montar os Oreos, barrando uma camada de creme entre duas bolachas. Colocar no frigorífico durante 10 minutos para ficarem mais firmes e servir. Guardar os restantes no frigorífico.

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