Name: Bolo de iogurte de cabra, cardamomo e creme de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 200g de açúcar de cana moreno; 80 g de farinha de aveia; 160 g farinha de espelta; 1 c. de café de fermento; 1 pitada de sal; 50 g de creme de coco; 50 g de azeite; 8 vagens de cardamomo esmagadas; ½ vagem de baunilha cortada ao meio e raspada

Denso e macio com uma ponta de humidade que o torna muito agradável ao paladar.

Ingredientes

200g de açúcar de cana moreno
80 g de farinha de aveia
160 g farinha de espelta
1 c. de café de fermento
1 pitada de sal
50 g de creme de coco
50 g de azeite
8 vagens de cardamomo esmagadas
½ vagem de baunilha cortada ao meio e raspada

Materiais

forma de 20 cm

Preparação

Aquecer o forno a 180°C.
Bater o açúcar com os ovos, a baunilha e o cardamomo até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar a farinha, o fermento, sal, os iogurtes e misturar bem.
Para terminar, adicionar o creme de coco e castanha de caju e misturar novamente para incorporar todos os ingredientes.
Verter a massa na forma untada com azeite e polvilhada com farinha.
Levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.