Name: Bolo saudável de cenoura e aveia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Cuisine: Pt
Ingredients: 195g cenoura ralada; 170g aveia; 3 ovos; 120ml leite; 10g óleo de girassol (ou óleo de coco derretido); 100g açúcar; 80g quark (ou iogurte grego natural); 30g maizena; 1 nectarina (ou fruta de escolha)

Este bolo é uma opção maravilhosa para comer ao pequeno almoço ou como sobremesa sem culpas e com alto valor nutricional!

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Ingredientes

195g cenoura ralada
170g aveia
3 ovos
120ml leite
10g óleo de girassol (ou óleo de coco derretido)
100g açúcar
80g quark (ou iogurte grego natural)
30g maizena
1 nectarina (ou fruta de escolha)

Materiais

Liquidificador ou varinha mágica
Forma quadrada (20x20)
Forno

Preparação

Pré aquecer o forno a 180C no modo ventoinha
Forrar a forma com papel vegetal.
Colocar todos os ingredientes, menos a cenoura ralada, no liquidificador e triturar até bem misturado.
Envolver a cenoura ralada no preparado anterior e colocar na forma.
Cortar a nectarina em fatias finas e dispor em cima da massa (no caso de outra fruta decorar a gosto).
Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo, mas húmido.