Bolo de cenoura com cobertura de ganache de chocolate

Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 280 gr. farinha trigo com fermento
• 350 gr. açúcar
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 4 ovos
• 200 ml óleo
• 1 pitada de sal
• Cerejas cristalizadas e coco para enfeitar

Para o ganache:

• 1 tablete chocolate de culinária de 200 gr.
• 1 pacote natas 200 ml