Bolo formigueiro de cenoura

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 400 gramas de cenoura
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 50 gramas de chocolate granulado
• 50 gramas de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 barra (200 gramas) de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Preparação

• Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até desmanchar todas as cenouras. Acrescente a açúcar, a farinha e o fermento, bata bem.
• À parte misture o coco e o chocolate granulado, leve para assar em forma untada e enfarinhada no forno médio por 40 minutos em média.Leve o creme de leite ao microondas por 40 segundos, acrescente o chocolate picado, mexa bem e use para cobrir o bolo já desenformado.

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