Bolo de cenoura e côco

Name: Bolo de cenoura e côco
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de cenoura crua ralada; 1 chávena mal cheia de óleo; 2 chávenas mal cheias de farinha; 5 colheres de sopa de côco; ovos; 8 colhres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de chocolate em pó; 2 colheres de sopa de leite; 2 colheres de sopa de margarina

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6 porções

Muito Fácil

1 h 5 m

821 Kcal

Ingredientes

300 g de cenoura crua ralada
1 chávena mal cheia de óleo
2 chávenas mal cheias de farinha
5 colheres de sopa de côco
ovos

Cobertura de Caramelo de Chocolate:

8 colhres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de margarina

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura40 min

Bater a cenoura ralada com as gemas, o óleo, o açúcar e o cõco. Misturar a farinha e, por último, as claras batidas em castelo, envolvendo com muito cuidado.
Deite o preparado numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até fazer o teste do palito e este sair enxuto.
Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Entretanto, prepare a cobertura: Leve o açúcar e a manteiga ao lume numa caçarola. Quando derreter junte o leite e o chocolate. Envolva tudo muito bem, retire do lume e cubra imediatamente o bolo com este caramelo.